PEDRO’S, IL GUSTO DELLA CALABRIA CHE CONQUISTA IL MONDO!

■Antonio Loiacono

C’è chi cucina per mestiere, e chi cucina per vocazione. Pietro Giovanni Tangari – per tutti semplicemente Pedro’s (il genitivo sassone più noto in Calabria e non solo!) – appartiene con ogni fibra del suo essere alla seconda categoria. Per lui, ogni piatto è un messaggio, ogni sapore è memoria, ogni ingrediente è una dichiarazione d’amore alla Calabria.

E proprio questa dedizione, profonda come le radici di un ulivo secolare, gli vale ora un doppio riconoscimento di altissimo prestigio: la Pergamena di Riconoscimento Speciale al Merito e il Collare di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo, che riceverà il 9 maggio 2025 nella magnifica Sala Zuccari di Palazzo Giustiniani, a Roma, sede del Senato della Repubblica.

Una data che entrerà nella storia della gastronomia calabrese.

A impreziosire il conferimento, due spille in oro zecchino 24 carati con il Leone di San Marco, simbolo di autorevolezza e valore. Il tutto promosso dal Comitato del Leone d’Oro di Venezia, su iniziativa del Senatore Sergio Rastelli: un gesto che va ben oltre l’onorificenza, e che assume i tratti di un riconoscimento collettivo a un’intera visione.

Già, perché Pedro’s non è solo un nome o un ristorante, ma un’idea, una missione: rendere la Calabria protagonista, attraverso ciò che più la rappresenta — la sua cucina. Un connubio di sapori antichi e creatività moderna, capace di parlare al mondo in modo semplice, diretto e autentico.

A celebrare questo traguardo, l’Associazione Calabria Excellent ETS, presieduta da Fabio Pugliese, che con orgoglio rivendica l’importanza del risultato:

“Un riconoscimento straordinario per il nostro Pedro’s, simbolo di eccellenza calabrese, capace di creare valore, lavoro e qualità in una terra difficile ma ricca di talento. Sarà il primo in Calabria a ricevere questi titoli: ciò ci riempie di orgoglio.”

Pedro’s è tutto questo: talento, fatica, intuizione, cuore. Un imprenditore che ha fatto dell’identità il suo tratto distintivo. Ogni piatto racconta una storia: di nonne che impastano a mano, di agricoltori che coltivano con rispetto, di pescatori che conoscono i venti e le correnti.

Ma è anche un uomo del presente, attento alla formazione, all’innovazione, alla sostenibilità. Un ponte tra tradizione e futuro, tra la Calabria più autentica e il mondo globalizzato, sempre affamato di verità e qualità.

Da oltre vent’anni, il marchio Pedro’s è sinonimo di eccellenza. E oggi, con questo riconoscimento, quella eccellenza trova voce nelle istituzioni, nei palazzi della cultura e del potere. Ma la vera consacrazione Pedro’s l’ha avuta prima, nei sorrisi dei clienti, nei palati conquistati, nei giovani formati, nei prodotti locali valorizzati.

Il suo è un percorso fatto di radici profonde e sguardi lontani. In lui convivono la sapienza del passato e l’ambizione di chi vuole portare alto il nome della propria terra, con fierezza e responsabilità.

“Credo che tutti noi abbiamo il dovere di far conoscere le nostre eccellenze – ha dichiarato Pedro’s – e di portarle fuori dai confini regionali per condividere storia, saperi e sapori con il resto del Paese e del mondo.”

Una dichiarazione che suona come un manifesto culturale. Perché sì, Pedro’s non cucina solo per nutrire: cucina per raccontare, per connettere, per emozionare!

Oggi il mondo lo applaude. Ma chi conosce davvero la sua storia sa che il riconoscimento più grande Pedro’s l’ha costruito giorno dopo giorno, con le mani in pasta e il cuore tra i fornelli.
E con lui, brilla la Calabria, fiera, genuina, caparbia. Una terra che, grazie a uomini come Pietro Tangari, ha trovato finalmente la voce che meritava. E che ora parla al mondo intero!